Niniejsze rozważania zacznę od następującej anegdoty, która doskonale oddaje ich sedno. Pewna mała dziewczynka przyglądała się mamie przygotowującej pieczeń: - Mamo, dlaczego gdy robisz pieczeń, to zawsze odcinasz końcówki mięsa i wkładasz je po bokach brytfanny? - Bo tak się piecze kochanie. - Ale dlaczego tak się piecze? - Końcówki obcina się, aby mięso lepiej się upiekło. - Mamo, ale przecież i bez tego mięso by się upiekło. - Córeczko, twoja babcia tak piekła, ciocia tak piecze i ...